martes, 10 de junio de 2008


ROLLITOS DE LENGUADO Y MARISCO
Salpimentar filetes e lenguado, se pinchan con un palillo y se pasan por la plancha. Reservamos.
La salsa de marisco se hace con las cabezas de gambón, machacadas con un poco de caldo de pesado y vino blanco, no mucho, se deja reducir. Antes de servir se ponen los rollitos y el marisco dentro y se sirve con cebollino picado. La presentación no quedó muy allá, pero este plato es de mis comienzos, poco a poco se va mejorando. Por cierto, está de lujo con un Marina Alta.

1 comentario:

LOCADEBARNA dijo...

hola alvaro, muy buena pinta....si señor.
pues bienvenido a esta locura de blogesfera. En mis dos blogs eres bienvenido y por supuesto genial que participes en el concurso de pintxos....