miércoles, 11 de febrero de 2009


POLLO DE CORRAL CRUJIENTE CON SALSA LIGERA DE AJO Y ROMERO DE LA MURTA.
Fileteamos el pollo de corral, ese que veréis más amarillo, dentro metemos el romero y pasamos por plancha. Una vez cocinado abrimos, retiramos el romero, metemos los cornflakes majados con un poco de ajo en polvo y aceite virgen extra y cerramos de nuevo. Presentamos con la mayonesa suave de ajo y la ramita de romero.
TIMBAL MARINERO
Mariscos picaditos dispuestos en forma de timbal con salsa de pimiento del piquillo y ajo y salsa de tinta de calamar (cebolla, laurel, vino blanco y caldito de pescado). Al mezclar las salsas con el marisco el sabor es especial, muy buena combinación. Este plato lo puliré más en cuanto a la presentación.

lunes, 9 de febrero de 2009

SANDWICH "PAPICHULO"
Ventresca, cebolla caramelizada y bien de queso emmental. Espectacular