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CARDO CON PICADA EN DOS TEXTURAS Y ACEITE DE CLAVO Y CARDAMOMO

Cardo cocido y pasado por plancha. La picada es la magia de este plato. Almendra picada, ajo picado y perejil. Reservamos una parte y la otra la hacemos polvo. Con el resto, la mezclamos con aceite en el que previamente hemos añadido dos clavos y una par de semillas de cardamomo machacados. El toque de este aceite tan perfumado es el toque especial en boca.

Muy bueno.