jueves, 29 de abril de 2010

CABALLA CON SALSA DE AJO Y LIMÓN
Tan sencillo como delicioso, eso sí, demasiadas espinas tiene este pescado. Muy bueno, pero demasiadas espinas. Pedid que el pescadero os lo limpie.

martes, 27 de abril de 2010

LUBINA ESCABECHADA SOBRE RÚCULA Y NABO
Sofreímos cebolla y zanahoria muy picaditas (acortamos tiempos cocción), agregamos 1 parte de vinagre de vino blanco, 1 parte de vinagre balsámico y 1 parte de agua. Incorporamos media pastilla de caldo de pescado y dejamos reducir. Colocamos los lomos de pescado dentro, dejamos cocer y reposar. Se sirve sobre cama de rúcula y nabo rayado, que por ambos sabores, queda genial en el conjunto del plato.

viernes, 23 de abril de 2010

APERITIVO TIERRA Y MAR
Crema de ajo y sardina, virutitas de jamón crujientes, ajo tierro y cebolleta a la plancha.
Muy bueno!!!

miércoles, 21 de abril de 2010

PAQUETITOS DE MEJILLÓN
Otra opción con puerro cocido, hacemos un paquete tal y como muestro en fotos. Al mejillón le añado un poco de ajo en polvo antes de cerrar. Se presenta con una vinagreta de cebolla dulce, balsámico y cardamomo (el cardamomo es alimonado, especie que le va genial a esta combinación).
MINIROLLOS DE JAMÓN Y PUERRO
Hojas de puerro cocido, extendemos y ponemos jamón serrano. Enrrollamos y coronamos con parmesano rayado. Delicioso!!!!

martes, 20 de abril de 2010

ENSALADA DE FRESAS Y PARMESANO
Con vinagreta de balsámico, muy buena.

viernes, 9 de abril de 2010


PAELLA DE BOGAVANTE DE LA MARE
Mi madre es una artista, aquí, una foto de los últimos minutos de cocción de esta maravilla.
Gracies mare