PASTA DE PUEBLO

Para la salsa, ajo y cebolla cortada a trozos no muy pequeños, un poco a lo bruto por así decirlo, panceta ahumada y chorizo de pueblo, de ese fuerte. Pizca de pimentón picante murciano y enseguida chorro de vino blanco. Dejamos reducir y añadimos el tomate natural troceado (pizca de azúcar para acidez), dejamos trabajar y reservamos hasta tener la pasta hecha. Presentamos con parmesano recién rallado y pimienta recién molida. Yo creo que para hacer un buen plato de pasta, son necesarias unas premisas: la primera, que la salsa sea con tomate natural, evitar los botes de tomate frito, la diferencia es abismal. La segunda que la pasta sea pasta fresca, en este caso, no disponía de ella, pero notaréis la diferencia, probadla. Por último, importante el parmesano recién rallado.

VILLAGE PASTA

The sauce is made with smoky bacon, paprika sausage, onion, garlic and natural tomato. I add a small spoon of spicy paprika before including a cup of white wine. When we add the sliced natural tomato, you must put a spoon of sugar. Present the dish with parmeggiano cheese and pepper.

DE VUELTA!!

Nueva temporada culinaria en fesolsinaps con nuevas ideas que se irán plasmando poco a poco. 

Un abrazo a todos.

Salud!

GALLO CON MARISCO

Rollitos de filete de gallo, con gambones y salsa de marisco. Para la salsa, vino blanco, caldo de pescado, dejando reducir y machacando cabezas. Le pongo una cucharadita de salsa de tomate para engordarla. 

FISH WITH SEAFOOD

We make rolls with the fish and cook it. The sauce is made with white wine, the heads of the prawns and some fish broth. I include a spoon of tomato sauce. Great!

COPA DE YOGURT

Con cookies de chocolate en la base, yogurt batido y encima, frutas del bosque en reducción de zumo de naranja. Espectacular!!

YOGURT GLASS

With chocolate cookies in the bottom, yogurt and fruits of the loom.

MÁS MADERA!!!!

Disculpad por no añadir últimamente ninguna entrada. El trabajo y el verano me absorben. Próximamente, el viernes, incluiré seguramente dos o tres entradas más, si el trabajo me lo permite.

Salud!