CARNE ESPECIADA

Huevo, cebolla, pan rayado, pebrella, tomillo, ajo, sal y pimienta. Acompañamos con gotitas de chimichurri. Potente!

MAKI SUSHI-NIGIRI SUSHI

ENSALADA TEMPLADA DE VIEIRAS

Buf, brotes tiernos, vinagreta de mostaza dijon, albahaca y pimienta. Todo ello junto con vieiras plancha y trufa rayada. Con este primer plato me deleitó la dona.

CARRILERA AL JEREZ

Esté es el plato principal que preparó susana para la cena de mi cumpleaños, espectacular, la carne era miel y la salsa de premio. Che tu quina cuinera!!!

CABALLA CON SALSA DE AJO Y LIMÓN

Tan sencillo como delicioso, eso sí, demasiadas espinas tiene este pescado. Muy bueno, pero demasiadas espinas. Pedid que el pescadero os lo limpie.

LUBINA ESCABECHADA SOBRE RÚCULA Y NABO

Sofreímos cebolla y zanahoria muy picaditas (acortamos tiempos cocción), agregamos 1 parte de vinagre de vino blanco, 1 parte de vinagre balsámico y 1 parte de agua. Incorporamos media pastilla de caldo de pescado y dejamos reducir. Colocamos los lomos de pescado dentro, dejamos cocer y reposar. Se sirve sobre cama de rúcula y nabo rayado, que por ambos sabores, queda genial en el conjunto del plato.

APERITIVO TIERRA Y MAR

Crema de ajo y sardina, virutitas de jamón crujientes, ajo tierro y cebolleta a la plancha.

Muy bueno!!!

PAQUETITOS DE MEJILLÓN

Otra opción con puerro cocido, hacemos un paquete tal y como muestro en fotos. Al mejillón le añado un poco de ajo en polvo antes de cerrar. Se presenta con una vinagreta de cebolla dulce, balsámico y cardamomo (el cardamomo es alimonado, especie que le va genial a esta combinación).

MINIROLLOS DE JAMÓN Y PUERRO

Hojas de puerro cocido, extendemos y ponemos jamón serrano. Enrrollamos y coronamos con parmesano rayado. Delicioso!!!!

ENSALADA DE FRESAS Y PARMESANO

Con vinagreta de balsámico, muy buena.

PAELLA DE BOGAVANTE DE LA MARE

Mi madre es una artista, aquí, una foto de los últimos minutos de cocción de esta maravilla.

Gracies mare

CAZUELA DE BERENGENAS PARMESANA

Berengenas, bien de queso parmesano y salsa de tomate (con sofrito de puerro).

APERITIVO "EL CUBANITO"

Aperitivo muy sabrosón (perdón por la gracia), base de plátano frito, cucharada de arroz encebollado con mantequilla, huevo de codorniz y salsa de tomate especiada. Muy bueno.

ELLA ES UN VOLCÁN

Como bien reza la popular canción, Susana, para acabar de rematarme de amor en la cena, me sorpendió con esta lujuria en forma de bomba/volcán/locura de chocolate. No tengo ni tuve palabras para definirlo, bueno, una sí, BRUTAL!!!!

CARRILLADA DE TERNERA

3 horas tuvo Susana la carrillada cociendo con caldo de ternera y vino tinto, le salió espectacular, la carne se deshacía con tan sólo pinchar con el tenedor, la grasa entrevetada gelatinosa y jugosa. De acompañamiento a parte del puré de patata llevaba la propia salsa de la cocción reducida y levemente engordada, tengo un video pero aún no lo he podido subir, en breves.

Fantástico plato de la meua dona.

TAGLIATELE CARBONARA

Lo único que tiene este plato es saltear la panceta y en otro recipiente mezclar dos yemas con las nata y parmesano rallado, para depués incoporarlo bien batido.