CANELONES DE PATO AL OPORTO Canelones de pato, setas y foie (micuit). Para la farsa, desmigamos un muslo de pato, picamos una cebolla y parte de las setas (en mercadona venden unas bolsas de setas variadas). Sofreímos cebolla y ajito con parte de la grasa del muslo de pato, incorporamos pato desmigado y luego las setas picadas, por último unos dados de foie. Reservamos. Para la salsa, sofreímos cebolla y zanahoria finamente picadas, añadimos vino de oporto y caldo de carne (ternera), dejamos reducir.
1 comentario:
viva el pato, el foie y la madre que lo parió......vaya tela, telita con los canelones, moriros de envidia, me los comí como si fuera la última cosa que iba a comer en mi vida.....para éstas cosas, la dieta no existe.....mmmmmmmm.
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