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SOLOMILLO DE CERDO CON GORGONZOLA Y TEJA DE PARMESANO

Para la crema de gorgonzola, se pone un poco de nata líquida, se desmiga el queso una vez la nata este caliente, un chorrito de brandy (muy poco), pimienta negra y se deja fundir. A mi me gusta dejar trocitos sin deshacer. La teja de parmesano queda genial. El solomillo pasado tan solo por la plancha. Se podría hacer de otra manera, haceindo una salsa más ligera y una vez marcado el solomillo a fuego vivo en otra sartén, meterlo dentro de la salsa para que se acabe de hacer. Es plato para queseros.