lunes, 30 de marzo de 2009

TALLARINES MARINEROS
Cebolla y ajo a freír, cuando trasparente, añadimos las almejas y chorrito de vino blanco, una vez abiertas, incluimos el calamar, las gambas y las gulas. Salteamos y añadimos un poco de jugo de marisco (cabezas de las gambas hervidas con vino blanco y caldo pescado). Dejamos que reduzca un poco y servimos. No les pongo nata para que no se hagan tan pesados, así quedan ligeros y no embafan.

POYOGUR Y CRUDITÉS
Pollo adobado con especias durante dos horas. Sartén y reservamos. Las crudités, a la plancha, bien fuerte con una gota de aceite, cuando se tuesten un poco, fuera. Se quedan riquísimas y con todas su propiedades. La magia de este plato está en la salsa de yogur. Utilizo yougur griego, que es más cremoso. Se le añade cebolla muy picadita, chorrito de vinagre blanco, pellizco de sal y pimienta, dos dientes de ajo y cilantro al gusto (ojo con el cilantro, no pongáis mucho). Queda buenísimo. También se puede meter todo esto en una fajita mejicana y tenemos un taco/kebab dpm.

miércoles, 25 de marzo de 2009

TOSTA QUESO-CEBOLLA CARAMELIZADA Y FRESA
Preferiblemente con queso de cabra, también, como en la foto, podéis hacerlo con brie. Cebolla caramelizada sobre pan tostado, medallón de queso y gratinar al horno. Al servir colocamos la fresa picadita. La fres al meto un poc en congelador para que contraste en sabor y textura con el resto.
TIRAMISÚSA
Grandiosa copa de tiramisú hecha por Susana.