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FLAMENQUIN

Este plato ha sido un "aprovechamiento de restos". Teníamos en el congelador 2 filetes de aguja. En la nevera medio paquete de jamón serrano y queso. Flamenquín al canto. Los filetes los aplasté un poco y una vez les puse pimienta, les añadí dos o tres láminas de jamón y una de queso de sandwich, rollito, huevo/pan rallado, palillo y al aceite. La salsa de tomate que acompaña, simplemente la aderecé con romero, ajo en polvo y comino, para que tuviese un toque.

FLAMENQUIN

This is made with pig, jam and cheese. We open the meat and add the jam and the cheese. We make a roll. Egg and bread and fry in a pan with olive oil.